Tout a commencé lors d'un voyage de surf au Nicaragua. J'apprenais à surfer et je cherchais la paix parmi les bruits forts du tourisme. Je me suis finalement retrouvé dans une petite ville appelée Gigante, un endroit magnifique et authentique situé sur la côte pacifique. Au retour d'une séance, je me suis arrêté dans un café qui s'appelait Party Wave, c'est là que j'ai goûté mon premier verre de kombucha. Contrairement à la croyance populaire, j'ai été vraiment surpris par son goût délicieux. Robert, le propriétaire du café était l'homme derrière cette savoureuse bière exotique. Nous sommes devenus amis autour de verres de la boisson effervescente. Il a partagé toutes ses connaissances sur la fermentation et m'a appris les bienfaits du kombucha et le plaisir de le fabriquer.
À mon retour à Montréal, j'étais heureux de voir que le kombucha était disponible sauf qu'il ne ressemblait en rien au kombucha que j'avais goûté pour la première fois sur la plage. Mécontent de ce que j'ai trouvé dans les rayons, j'ai contacté Robert pour lancer notre propre marque. Je voulais partager ma première expérience avec d'autres qui n'ont jamais essayé la boisson fermentée. Nous avons fondé Gutsy sur la base de notre amour commun pour la boisson en 2017. Nous voulions préparer quelque chose de plus sain et ajouter notre touche à la boisson, c'est à ce moment-là que j'ai pensé que nous devions incorporer le pouvoir des plantes et des herbes. J'ai toujours eu une fascination pour les plantes et leurs utilisations traditionnelles dans différentes cultures. Chaque plante est unique, en termes de nutriments, d'antioxydants et de la façon dont elle s'adapte à son environnement. Je voulais intégrer mon admiration pour les plantes dans le kombucha. C'est alors que j'ai demandé à Mélanie de se joindre à nous, une naturopathe expérimentée qui pratique depuis 2006. Sa riche palette et sa compréhension des effets des plantes en faisaient un parfait ajout à l'équipe et nous aideraient à créer le premier kombucha alimenté par les plantes.
Depuis nos débuts, notre objectif a toujours été de minimiser notre empreinte écologique. Le recyclage au Québec étant déficient, nous avons décidé dans un premier temps d'offrir exclusivement notre kombucha en fût et d'installer des stations-service en magasin. Nous avons noué d'excellentes relations en cours de route et nous tenons à remercier nos détaillants d'avoir cru en notre idée folle de mettre des robinets dans leurs magasins zéro déchet. Ils nous ont aidés tout au long de ce processus et nous leur en sommes reconnaissants. Maintenant, nous sommes fiers de dire que nous sommes le plus grand producteur de kombucha en fût au Québec et que plus de 90 % de notre kombucha en fût est maintenant consommé en bouteilles réutilisables. Nous n'aurions pas pu le faire sans vous !
Au cours de nos premières années, nous avons souvent reçu une demande pour un format plus petit pour les déplacements. En faisant plusieurs recherches, nous avons décidé que les canettes étaient le meilleur format pour le produit et l'environnement. Les canettes permettent de fournir un environnement plus stable pour notre kombucha et sont plus probablement recyclé et recyclable contrairement aux bouteilles en verre.
Merci pour votre soutien #GutsyFam
Adapt2 représente l'expansion de l'entreprise vers une variété de produits fermentés novateurs aussi savoureux que bénéfiques. Adapt2 est une boisson énergétique révolutionnaire dont le nom reflète l'intégration de plantes adaptogènes, connues pour leur capacité d'adaptation aux facteurs de stress subis par le corps. Il est d'ailleurs prouvé qu'elles aident à réguler l'humeur, à stimuler le système immunitaire, à améliorer les fonctions cognitives et à générer de l'énergie.
